الرئيسيةالتسجيلقائمة الاعضاءمكتبة الصوربحـثالمجموعاتدخول
عشيرة الدرابيع هي عشيرة فلسطينية سكنت فلسطين و الاردن منذ مئات السنين يتواجد الكم الاكبر منها في جنوب فلسطين وفي مدينة دورا وقراها بشكل خاص كما ينحدر منها عدة فخوذ من اهمها قزاز.. دودين..عبد الرسول..شاهين..شعراوي..ابو عقيفان..المصري..نعمان..عقيل...مشعل..عسر..ابو شهلا....فضة...سليم..فقوسة...كما امتازت هذه العائلة العريقة بتاريخها المشرف وسلالة جذورها وامتاز ابنائها بالنخوة والشهامه والكرم. بالاضافة الى شجاعة ابنائها التي لا ينكرها احد والذي جعلها تترسخ وتمتد على اراضي اكثر من 19 قريةوبلدة ومدينةفي الضفة الغربيه بالاضافة لاخرى في الضفة الشرقية كما احتلت عشيرة الدرابيع المراتب الاولى على مستوى فلسطين في عدة نواحي منها اكثر عائله بها مثقفون واحتلت اعلى مرتبة بالكرم والشجاعة لهذا حق لكل ابنائها الفخر وحق لنا جميعا ان ننحني للدرابيع احتراما... فكلمة الدرابيع تعني تاريخ عز ماضيه اصالة جذور وحاضره وسام شرف ومستقبله انتماء وحضارة فحق لكي ان تفخري بهويتك الفلسطينية وعرقكي العربي ..مع تحيات ابناء الدرابيع
.......................الدرابيع


شاطر | 
 

 طريـــقة عمل الشيـــش برك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الفارسه الشقراء



محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

مُساهمةموضوع: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الأحد مايو 15, 2011 7:45 am

طريقة عمل الشيـــش برك



سرايا - حشوة الشّـيـــش برك

1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي

2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي

225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً

½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة

ملح وفلفل أسود

عجين الشّـيـــش برك

2 كوبان من الدّقيق

1 ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا

قليلا" من الملح

2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي

¾ 1 كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

صلصة لبن الشّيـــش برك

8 أكواب من اللّبن، كامل الدّسَم

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

¼ ربع كوب من الماء البارد، لعمل خليط النـّشا

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

10 فصوص من الثّوم، مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

4 حبات فليفلة حمراء ، حارة المذاق، منزوع بزرها، مفرومة فرماً ناعماً

3 أكواب من السّـلق، المشرّح

1 كوب واحد من مرق الدّجاج

½ نصف كوب من الك( كلمة ممنوع استخدامها )ة الـطّازجة، المفرومة

2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد المنقّى

طريقة التحضير

يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل

يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج

تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)

عجين الشّـيـــش برك



تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة

تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص (سمكه حوالي 3 مم)، وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم)

تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم

تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية

تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)

يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن

وما بقى، يُوضع في المَثلََج، لتجفـّيف العجين (مدّة 10 دقائق)

صلصة لبن الشّيـــش برك



يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام

يُرفع القِدر عن النّار، ويُترك جانباً

يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُؤ

يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُؤ

يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج (خلال 10 دقائق)

تُوضع حبّات الشيش برك، في صلصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً

تُقدّم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل



ولا تنسوني من دعائكم....

الفارسه الشقراء

المصدر منتديات الريف الفلسطيني





سْ أبقىْ طفلتُكَ آلتيْ لنْ تكبُرَ أبداً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
التيهي الاصيل



المشاركات : 1426
تاريخ التسجيل : 05/02/2011

مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الأحد مايو 15, 2011 10:21 am

يسلموووووووووووو خيتوووووووووووووووووو

المصدر منتديات الريف الفلسطيني




البعد أحيانا لا يؤلم ولكن المؤلم أن يبتعد عنك شخص افصحت له يوما أن البعد هو الشيئ الوحيد الذي يكسرك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ஜ نــور غــزة ஜ



تعاليق : عضوة مميزة
مدير
القوس
النمر
المشاركات : 898
تاريخ الميلاد : 08/12/1986
تاريخ التسجيل : 20/11/2010
الموقع : عزة
..قلق..
تعاليق : منتديات الريف

مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الأحد مايو 15, 2011 10:27 pm

يسلموووووووو ع تقديم المقادير كل الشكر الك

المصدر منتديات الريف الفلسطيني


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الفارسه الشقراء



محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الإثنين مايو 16, 2011 7:48 am

نـــوَرْتـــو صــفحتي....^^
ميــــــــرسي أوي ع المرور.....~~

المصدر منتديات الريف الفلسطيني





سْ أبقىْ طفلتُكَ آلتيْ لنْ تكبُرَ أبداً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الشقراء الرمانسية نغم



القوس
الثور
المشاركات : 2927
تاريخ الميلاد : 21/12/1985
تاريخ التسجيل : 21/10/2010
الموقع : غزة
رومانسى
تعاليق : الله شو بحبك شو بموت بحبك
والله شو بحبك وشو بموت بحبك
تركنى حبيبى موت مايهمك
تركنى عقلبك فوت عدمك
موتى حياتى وبترخص الك وحدك

بحس بلمسة ايديك وقلى شو بنى
تطلع نتفى بعنيا ونسينى الدنى
سنين العمر اللى باقى مقضيها معك
الله شو بحبك شو بموت بحب
الله شو بحبك شو بموت بحبك

مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الإثنين مايو 16, 2011 8:45 am

يسلمو عسولة

المصدر منتديات الريف الفلسطيني


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الفارسه الشقراء



محترف
العقرب
الخنزير
المشاركات : 881
تاريخ الميلاد : 14/11/1995
تاريخ التسجيل : 24/10/2010
الموقع : ~~حَـيْثُ..آآنـ
cool
تعاليق : عضوة تستحق التقدير

مُساهمةموضوع: رد: طريـــقة عمل الشيـــش برك   الثلاثاء مايو 17, 2011 9:33 am

الله يسلمكـ ويحفظكــ ..~~ ميــرسي حبــو.....ع المرور

المصدر منتديات الريف الفلسطيني





سْ أبقىْ طفلتُكَ آلتيْ لنْ تكبُرَ أبداً
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريـــقة عمل الشيـــش برك
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: القسم الثالث :: الاكلات الشعبية-
انتقل الى: